Какие полезные вещества есть в белых грибах: Макроэлементы: калий, кальций, магний, хлор, фосфор, натрий, сера, кремний, марганец. Основные: железо, рубидий, фтор, хром, кобальт. Основные витамины: В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, РР, ниацин.
В сушеных белых грибах присутствует алкалоид герцедин, используемый при лечении стенокардии. Грибы богаты белком, углеводами и гликогеном («животным крахмалом»). Помимо белковых соединений грибы важны и из-за содержания минералов, калийных солей и фосфатов. Содержание воды в грибах – 90% от массы гриба.
— В грибах содержатся белок (65–70% от общего количества веществ), витамины группы В и С, никотиновая и фолиевая кислоты, кальций, фосфор, калий, железо, — говорит врач-диетолог Галина Барташевич.
Добавить комментарий